Эти красивые, красочные вяленые помидоры были приготовлены в одной из наших сушилок
Помидоры — одно из самых благодарных сырьевых материалов для сушки. Он не требует передовых технологий обработки, чтобы перевратиться в концентрированный источник многих ценных питательных веществ при сохранении длительного срока годности.
Помидоры содержат ликопин — антиоксидант, отвечающий за красный цвет томатов и обладающий рядом полезных для здоровья свойств. Вне сезона для томатов, идеальным источником ликопина является их высушенная форма.
На рынке можно найти вяленые помидоры, которые продаются как в сухом виде, так и в маринаде из подсолнечного, рапсового и оливкового масла. Возможность разнообразить сушеные томаты добавками, такими как травы, специи, добавление семян, делает его продуктом с бесконечным потенциалом для того, чтобы делать его более привлекательным и чтобы его изобретать заново. Для сушки мы рекомендуем те сорта томатов, которые характеризуются относительно небольшим содержанием воды (так называемый сок), но при этом у них выраженный аромат и мясистая структуря. Здесь указаны любые продолговатые сорта, такие как Лима, римский или сливовый томат.
Наши сушилки — это универсальное оборудование, в котором можно сушить по очереди различные сорта овощей, фруктов, трав, грибов, мяса и другого сырья в пищевой промышленности, в зависимости от так называемого сезона и спроса. На панели управления каждой из наших сушилок можно вводить программы сушки, предназначенные для каждого сырья. Сам процесс сушки можно разделить на этапы дифференцированные друг от друга параметрами работы, такими как, среди прочего: время, температура процесса, требуемая конечная влажность, интенсивность движения воздуха и цикл изменения его направления.